طريقة عمل كعكة الزعفران بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة الزعفران سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
34 كوب 3 : 4 طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب كريمة خفق
- 0.5 كوب زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 1 بيضة
- 2 صفار بيض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا بودرة
- 0.33 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبيب مكونات كريمة التزيين :-
- 2 بياض بيض
- 0.5 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خطوات التحضير
-
1
ضعى الزعفران فى مقلاة صغيرة مع 2 ملعقة كبيرة من الحليب الساخن واتركيهم جانبا .
-
5
قلبي معا كلا من ( الخميرة – 2 ملعقة كبيرة طحين – 1 ملعقة كبيرة سكر – 1/3 ملعقة صغيرة ملح – 1/2 كوب كريمة فاترة ) وقلبي بشكل جيد جدا ثم اتركى خليط الخميرة فى مكان دافئ حتى ينشط لمدة ساعة .
-
9
فى وعاء منفضل اسكبى نصف كوب من الحليب الدافئ مع خليط الزعفران وكوب من الطحين المنخول وقلبي حتى يمتزجوا ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي بشكل جيد جدا , غطى العجين واتركيه فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه وتظهر فقاعات .
-
13
فى وعاء آخر اخفقي البيض مع صفار البيض وكوب سكر والفانيليا وقلبي حتى يمتزجوا ثم أضيفي 1/2 كوب من الزبدة المذابة الدافئة وقلبي بشكل جيد جدا .
-
17
اسكبى خليط البيض فوق العجينة وقلبي ثم ابدئى فى اضافة باقى كمية الطحين تدريجيا واعجنى بيديكِ حتى يتكون لديكى عجينة لينة وناعمة ولا تلتصق باليد .
-
21
قومى بتقليب الزبيب فى ملعقة كبيرة من الطحين ثم أضيفيه الى العجين وقلبي حتى يتوزع بالتساوى .
-
25
شكلى العجينة على شكل كرة ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئى حتى تختمر لمدة 4 ساعات .
-
29
بعد أن تختمر العجينة اقسميها الى عدة أجزاء وشكلى كلا منهما على شكل كرة ثم ضعيهم فى قوالب الكب كيك بحيث تملئ 1/3 القالب فقط أو اخبزيها فى صينية صغيرة بدلا من قوالب الكب كيك .
-
37
فى هذا الوقت حضرى كريمة التزيين عن طريق خفق بياض البيض باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي السكر واستمرى فى الخفق حتى يتكون قمم صلبة , أخيرا أضيفي عصير الليمون وقلبي لمرة أخيرة .
-
41
انتظرى لمدة 15 دقيقة قبل اخراج الكعكة من الصينية ثم أخرجيها وزينيها بالكريمة والشوكولاته الفارمسيل الملونة .