طريقة عمل كعكة اليقطين بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة اليقطين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير كعكة اليقطين :-

كأس مقادير الترد :-

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى فى وعاء كبير السكر والزبدة واخفقيهم معاً لعدة دقائق باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة .

  • 5

    أضيفي هريس اليقطين والفانيليا وقلبي مرة أخرى ثم ضعى فى وعاء آخر المكونات الجافة وقلبيهم معاً ( الطحين – القرفة – الزنجبيل – القرنفل – جوزة الطيب – البيكنج صودا – الملح ) .

  • 9

    ابدئى فى إضافة خليط الطحين بالتدريج ( 1/3 كوب فى كل مرة ) وذلك بالتناوب مع شراب البيض بحيث نبدأ وننتهى بالطحين .

  • 13

    ضعى خليط الكيك فى صينية مدهونة بالزبدة والطحين وتُخبز فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 65 : 75 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف ( لا تقومى بخبز الكيك أكثر من اللازم وإلا سوف تصبح جافة ) .

  • 17

    اتركى الكعكة لتبرد فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم واتركيها لتبرد تماماً .

  • 21

    لتحضير صلصة الكاسترد : ضعى فى وعاء متوسط الحجم الطحين والسكر والملح وقلبيهم معاً ثم أضيفي شراب البيض والحليب مع التقليب على نار منخفضة حتى يغلى .

  • 25

    خذى نصف كوب من خليط الكاسترد الساخن وأضيفيه إلى صفار البيض المخفوق قليلاً وقلبي بسرعة حتى يصبح المزيج ناعم ثم أعيديه إلى الوعاء مرة أخرى .

  • 29

    قلبي باستمرار على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لعدة دقائق حتى يصبح الكاسترد سميك القوام ثم قومى بتصفيته من خلال مصفاة أو غربال ويُغطى بغلاف بلاستيكى ويُحفظ فى الثلاجة لوقت التقديم ( فى حالة عدم إستخدام الكاسترد على الفور ) .

  • 33

    زينى الكيك بالسكر البودرة وقدميه بجانب الكاسترد .