طريقة عمل كعكة البرقوق الألمانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة البرقوق الألمانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 900 جم برقوق أرباع (مقطع)
0.75 كوب : 1 من الحليب الدافئ
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من الخميرة الجافة النشطة
- 4 كوب طحين
- 0.75 كوب سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب زبدة مذابة ولكن ليست ساخنة
- 2 حبة بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
6 مقادير طبقة الريوسل :-
- 1 كوب طحين
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة
خطوات التحضير
-
1
أذيبى الخميرة فى ¾ كوب من الحليب الدافئ واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنشط ، فى هذا الوقت ضعى فى العجانة الكهربائية كلا من (الطحين – الملح – السكر – الزبدة – البيض – الفانيليا – خليط الخميرة ) وقلبيهم معاً على سرعة منخفضة حتى يندمجوا ثم على سرعة عالية لمدة 4 : 5 دقائق .
-
9
غطى العجينة بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة أو أكثر .
-
13
بعد ذلك افردى العجينة فى صينية كبيرة مدهونة بكمية سخية من الزبدة بحيث تغطى القاعدة والحواف ثم رصى قطع البرقوق بجانب بعضهم البعض ثم غطيها واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة .
-
21
لتحضير طبقة الستريوسل : ضعى جميع مكوناتها ( الطحين – السكر – القرفة – الزبدة ) فى وعاء متوسط الحجم وقلبيهم معاً باستخدام أصابعكِ بحيث يكون الخليط مثل فتات الرمل .
-
25
وزعى خليط طبقة الستريوسل على سطح كعكة البرقوق ثم اخبزيها فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 : 35 دقيقة أو حتى يكتسب السطح اللون الذهبى .
-
29
انتظرى لتبرد الكعكة لمدة 10 دقائق على الأقل ثم قطعيها وقدميها ( سوف تظل طازجة لمدة يوم أو يومين ) .
-
33
ملاحظة لذيذة : إذا أردت أن تكون الكعكة أكثر حلاوة أضيفي على سطح البرقوق القليل من السكر مع رشة قرفة ، هذه الوصفة تكفى 12 شخص وتحتوى على 391 كالورى لكلا منهما .