طريقة عمل حساء الزهرة بالخضروات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء الزهرة بالخضروات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    طريقة تقطيع الزهرة : اقسمى رأس الزهرة من المنتصف .

  • 5

    قطعي بسكين حاد كل نصف الي زهيرات كبيرة الحجم .

  • 13

    في وعاء كبير أذيبى 4 معلقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي البصل المفروم وقلبي لعدة دقائق حتى يذبل ويصبح لونه بنى .

  • 17

    ثم اضيفي الجزر والكرفس المفروم وقلبي لمدة دقيقة .

  • 21

    ثم اضيفي الزهرة المقطعة مع البقدونس الطازج أو الجاف وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض .

  • 25

    غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات قليلا علي البخار .

  • 29

    ثم صبى مرق الدجاج واتركى الخليط علي درجة حرارة عالية حتى يغلي المرق بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى الي ان تنضج الخضروات وتصبح لينة .

  • 33

    في طبق (طحن) صغير اخلطى الحليب مع الطحين وقلبيهم بمضرب سلك .

  • 37

    في وعاء متوسط الحجم أذيبى 4 معلقة كبيرة من الزبدة وعندما تذوب صبي ببطء خليط الطحين باللبن مع الخفق باستمرار.

  • 45

    ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم صبى الكريمة اللبانى (كريمة الطبخ ) وقلبي .

  • 49

    صبي الصوص الأبيض المجهز علي حساء الزهرة ثم اتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الحساء لمدة 15 الي 20 دقيقة .

  • 54

    يمكنكى هنا اضافة الملح والفلفل الأسود وورق الغار (ورق اللورا ) والتوابل المفضلة اليكى حسب ذوقك .

  • 58

    قبل التقديم مباشرة :- ضعي 1 كوب من القشدة الحامضية في سلطانية الشوربة .

  • 62

    ثم ضعي علي القشدة الحامضية من 2 الي 3 معلقة كبيرة من حساء الزهرة الساخن وقلبيهم بحيث يندمجوا تماما .

  • 66

    صبي ما تبقي من الحساء في سلطانية الشوربة وقدميها ساخنة .

  • 70

    يمكنكى أيضا تقديم شوربة الزهرة في أطباق الشوربة الصغيرة .