طريقة عمل حلوى العاشورا العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حلوى العاشورا العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب قمح
- 0.5 كوب فاصوليا بيضاء جافة
- 0.5 كوب حمص جاف
- 0.25 كوب أرز
- 1 كوب سكر
- 0.25 كوب شرائح لوز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- زبيب ومكسرات للتزيين
خطوات التحضير
-
1
قومى بنقع الحبوب المستخدمة فى الماء البارد كلا على حدة ( الفاصوليا – الحمص – الأرز – القمح ) من الليلة السابقة .
-
5
فى اليوم التالى : صفى الحبوب من ماء النقع وتسلق فى وعاء كبير مع إضافة 8 كوب من الماء لمدة 30 : 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة أو حتى تصبح البقول طرية ( مع ملاحظة منسوب الماء والتقليب من حين الى آخر حتى لا تُحرق ) .
-
9
قومى بهرس الخليط باستخدام الخلاط الكهربائى حتى يصح ناعم قليلا ويتحول الى شوربة سميكة مثل العصيدة .
-
10
ضعى الخليط فى وعاء غير لاصق على درجة حرارة منخفضة وأضيفي السكر واللوز والملح وقلبي حتى يذوب السكر .
-
14
أخيرا أضيفي ماء الورد والهيل المطحون وقلبي ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .
-
18
اسكبى العاشورا فى طبق كبير للتقديم أو فى أطباق فردية صغيرة وزينها بالزبيب والمكسرات .
-
22
تقدم العاشورا دافئة أو باردة حسب الرغبة .
-
26
ملاحظة لذيذة : تقدم العاشورا أو العاشورية عادة فى يوم العاشر من المحرم وهذا اليوم الذى يحتفل فيه المسلمون بمعجزة انقسام البحر لسيدنا موسى عليه السلام والنجاة من فرعون وجنوده , ويقال أيضا أنه اليوم الذى رست فيه سفينة سيدنا نوح على جبل الجودى .