طريقة عمل فيليه السمك المقلي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فيليه السمك المقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 46 قطعة 4 - 6 فيليه السمك ( أي نوع )
- 2 بيضة مخفوقة
24 ملعقة كبيرة 2 - 4 زيت لخلطة الطحين :
- 0.5 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة ( أوريجانو، بقدونس، ريحان )
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر للصوص :
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
- 34 ملعقة كبيرة 3 - 4 عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
المكونات المستخدمة .
-
5
في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات خلطة الطحين .
-
9
غطي قطع فيليه السمك في خليط الطحين .
-
13
ثم اغمسي في البيض المخفوق .
-
17
في مقلاة الطهي ( غير لاصقة )، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي قطع السمك، اقلي السمك لمدة 3 – 5 دقائق لكل جانب ( المدة تحدد حسب سُمك الشريحة )، ثم ارفعي السمك على منشفة المطبخ الورقية لتتصفى تماماً من الزيت الزائد .
-
21
في نفس المقلاة سخني قليل من الزيت ثم ضعي البصل والثوم المفروم، وقليل من الملح والفلفل، قلبي لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً .
-
25
أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون، ثم أضيفي الزبدة والبقدونس .
-
29
افردي صوص البصل على سطح شرائح السمك وقدميه فوراً مع أرز السمك وسلطة القرنبيط بالطماطم .