طريقة عمل فطيرة الخوخ

طريقة عمل فطيرة الخوخ بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الخوخ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير العجينة :-

• 0.5 كوب 2 من الطحين
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 8 ملعقة كبيرة سمنة نباتى باردة
• 0.5 مكعب 1 عصى من الزبدة الباردة
• 6 ملعقة كبيرة ماء مثلج

مقادير الحشوة -

68 حبة 6 : 8 من الخوخ

0.75 ملعقة صغيرة : 1 كوب من السكر البودرة + 1 إضافية

35 ملعقة كبيرة 3 : 5 من النشا

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بياض بيضة مخفوق

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير العجينة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطحين – السكر – الملح ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي السمنة النباتى وقلبى باستخدام أطراف يديكى أو سكينة المعجنات وعندما يصبح العجين مفتت أضيفي الزبدة الباردة وقلبي بسرعة .

• 5

  أضيفي الماء المثلج وقلبي حتى يجتمع العجين فقط ( أضيفي المزيد من الماء إذا كان العجين جاف جداً ) .

• 9

  اقسمى العجينة إلى نصفين وشكليهم على شكل أقراص بعد ذلك غلفيهم بغلاف بلاستيكى واحتفظى بهم فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .

• 13

  فى هذا الوقت قومى بتقشير الخوخ : باستخدام سكين قومى بعمل شكل + فى الجزء السفلى للخوخ ثم ضعيه فى ماء مغلى لمدة 40 : 60 ثانية بعد ذلك ارفعيه وانقليه إلى وعاء كبير مملوء بالماء المثلج ( هذه الخطوة لتسهيل تقشير الخوخ ) .

• 17

  بعد دقيقة ارفعى الخوخ من الماء المثلج وقومى بالتخلص من القشر بكل سهولة .

• 21

  قومى بتقطيع الخوخ إلى شرائح ثم أضيفي له ¾ : 1 كوب من السكر البودرة مع 3 ملعقة كبيرة من النشا وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب والملح .

• 25

  خذى قرص من العجين من الثلاجة واتركيه لعدة دقائق ثم افرديه على سطح مرشوش بالطحين إلى دائرة قطر 12 سم بعد ذلك انقليه إلى قاعدة صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثم وزعى فوقه حشوة الخوخ ( اذا كان الخوخ به الكثير من العصير أضيفي له 2 ملعقة كبيرة أخرى من النشا ) ، بنفس الطريقة السابقة افردى الجزء الثانى من العجين ثم غطى به الخوخ مع إحكام غلق الحواف جيداً ، قومى بعمل 6 فتحات على سطح الفطيرة للتهوية ثم ادهنى سطح العجين ببياض البيض وأخيراً وزعى على السطح ملعقة صغيرة من السكر البودرة .

• 29

  اخبزى فطيرة الخوخ فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم اخفضى الحرارة إلى 375 فهرنهايت وتُخبز لمدة 30 : 35 دقيقة أخرى أو حتى تكتسب اللون الذهبى .

• 33

  انتظرى لتبرد فطيرة الخوخ ثم قطعيها وقدميها مع الكريمة المخفوقة .

• 37

  ملاحظة لذيذة :يعتبر يوم 21 يونيو هو اليوم العالمى لميكس الخوخ والكريمة .