طريقة عمل فطيرة البطاطس – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة البطاطس – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب زبدة باردة
- 0.25 كوب 2 طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
810 ملعقة كبيرة 8 - 10 ماء مثلج لحشوة البطاطس :
- 0.5 شريحة بصلة صغيرة إلى دوائر (مقطع)
- 0.66 كوب كريمة الطبخ ( كريمة لباني )
- 34 حبة 3 - 4 بطاطس متوسطة الحجم
- ملح وفلفل
- 1 صفار بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
- رقائق الفلفل الأحمر ( اختياري )
خطوات التحضير
-
5
أضيفي الماء تدريجياً أثناء الخفق ( ملعقة كبيرة في كل مرة ) اخفقي العجين حتى يتشكل لديكِ كتلة واحدة .
-
9
قسمي العجين إلى قسمين متساويين، ثم قومي بتغليف القطعة الأولى من العجين بواسطة كيس بلاستيك أو ورق القصدير وضعيها في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة على الأقل .
-
13
افردي القطعة الثانية من العجين على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين ( قياس 10 – 12 بوصة ) .
-
17
ضعي قطعة العجين على صينية الخبز، ثم غلفيها بورق القصدير وضعي الصينية أيضاً في الثلاجة لمدة 2/41 ساعة .
-
21
لعمل حشوة البطاطس : أذيبي الزبدة في مقلاة الطهي، ثم ضعي شرائح البصل وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح طرية .
-
25
اخرجي صينية الخبز المبطنة بالعجين ثم ضعي فوقها طبقة من شرائح البطاطس الرقيقة ثم رشي الملح والفلفل ، ثم ضعي طبقة أخرى من شرائح البصل المقلية وأخيراً رشي رقائق الفلفل الأحمر .
-
29
ضعي كريمة الطبخ في الميكروويف حتى تغلي ( حوالي 2/1 1 دقيقة ) وصبيها فوق البطاطس .
-
37
قصي حواف العجين الزائدة باستخدام مقص المطبخ .
-
45
قومي بعمل شقوق صغيرة في منتصف سطح العجين ( حرف x ) حتى يخرج البخار بسهولة، ثم ادهني سطحها بصفار البيض المخفوق ، باستخدام فرشاة الطبخ .
-
49
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 40 – 55 دقيقة ، اختبري نضج البطاطس بغرس شوكة الطعام في الفطيرة، فيجب تكون البطاطس طرية .
-
53
قدمي فطيرة البطاطس في سفرتك الرمضانية وزيني الطبق بمفروم الثوم المعمر ، وبالهنا والشفا ، جربي فطيرة الجبن ، فطيرة التفاح بالجبن .