طريقة عمل فريكة الدجاج السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فريكة الدجاج السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود
- 0.25 كيلو جرام من اللحم ال والمقلي بسمن نباتي (مفروم)
- 0.5 كأس من الصنوبر المنقى و بسمن نباتي (محمص)
- 0.5 كأس من اللوز المقشر و بسمن نباتي (محمص)
- 2 كأس من الفريكة
- 0.5 كيلو دجاجة واحدة أو جرام من لحم الغنم
- أي الموزات (حسب الذوق)
- بصلة مقشرة
- 2 ملعقة كبيرة من سمن نباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات التحضير
-
1
يقلى لحم الموزات أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه
-
2
يغمر اللحم أو الدجاج بالماء وتضاف إليه البصلة المقشرة ، والملح والفلفل الأسود أو البهار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج
-
3
يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً بعد نزع عظمه ويصفى المرق ، تنقّى الفريكة من الشوائب ثم تغسل وتصفى ، يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويصحح ملحه
-
4
عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة ويعير ماؤها ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة
-
5
تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهو، تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريكة الناضجة ، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع والمفروم أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر