طريقة عمل دجاج مشوى بالخضار والجريفى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج مشوى بالخضار والجريفى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 دجاجة (كامل)
- 1 ملعقة كبيرة حصا البان (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ليمونة معصورة
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 و من البهارات السبعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 7 حبة بطاطا صغيرة الحجم
- 0.5 بصلة (مقطع شرائح)
- 4 عروق كرفس
- 1 كوب جزر صغيرة (مقطع مكعبات)
- 0.5 كوب بازلاء مجمدة
- ملح وفلفل أسود
مقادير صوص الجريفى :-
خطوات التحضير
-
1
اغسلى الدجاجة جيدا ثم تبليها من الداخل والخارج ب ( حصا البان – زيت الزيتون – الخل – الثوم – البهارات السبعة – معلقة صغيرة ملح ) , اتركى الدجاجة منقوعة فى هذه التتبيلة لمدة ساعة على الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة .
-
5
قطعى البطاطا الى أرباع بدون تقشير ثم قطعى البصل الى شرائح وافرمى الكرفس ناعم .
-
9
أضيفي الخضار ( البطاطا – الكرفس – البصل – الجزر – البازلاء – رشة ملح وفلفل أسود ) الى الدجاجة وقلبيهم معا بشكل جيد .
-
13
ضعى الخضار فى صينية وفوقهم الدجاجة ثم غطى الصينية أو الوعاء وضعيه فى الفرن الساخن على درجة حرارة عالية لمدة 45 دقيقة .
-
21
بعد 45 دقيقة تأكدى من نضوج الدجاج باستخدام الشوكة .
-
25
ضعى الدجاجة والخضار تحت شواية الفرن بدون غطاء حتى تتحمر ثم اقلبيها لتتحمر من الجانب الاخر .
-
29
بعد ان تتحمر ضعى الدجاجة فى طحن التقديم ورصى حولها الخضار المشوى .
-
33
لتحضير صوص الجريفى : قلبي الطحين فى الماء البارد بحيث لا يكون هناك اى تكتلات .
-
37
صفى مرق الدجاج ثم أضيفي له الماء المذاب به الطحين وارفعيه على درجة حرارة عالية حتى يغلى مع التحريك باستمرار , بعد أن يغلى أضيفى الزبدة وقلبي مرة أخرى .
-
41
اسكبى صوص الجريفى فوق الدجاج والخضار وقدميه فورا مع الأرز الأبيض أو الأرز المكرمل .
-
45
ملاحظة لذيذة : حصا البان هو نفسه إكليل الجبل الطازج .