طريقة عمل دجاج مع صلصة البيكاتا

طريقة عمل دجاج مع صلصة البيكاتا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج مع صلصة البيكاتا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كيلو من أصابع صدور الدجاج
• 1 كوب بيتر ميلك ( أو حليب مضاف إليه 2 ملعقة صغيرة خل ويُترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة )
• 1 كوب بقسماط متبل ( فتات الخبز )
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 كوب جبن بارميزان (مبشور)
• 1 كوب زيت نباتى

مقادير صلصة البيكاتا للغموس :-

• 1 كوب مرق دجاج ( أو كوب ماء مع مكعب مرق دجاج )
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس
• 2 ملعقة صغيرة نبات الكبر ال (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

• 1

  اغمسى تندر الدجاج ( أصابع صدور الدجاج ) فى البيتر ميلك ويُترك لمدة 15 دقيقة ثم إنقليه إلى خليط كلا من ( البقسماط – الملح – الفلفل الأسود – الأوريجانو – البارميزان ) بحيث يتغلف الدجاج من جميع الجهات .

• 5

  سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية تميل إلى المتوسطة ثم اقلى الدجاج لمدة 4 دقائق على كل جانب بعد ذلك ارفعيه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض .

• 9

  لتحضير صلصة البيكاتا : اغلى مرق الدجاج فى وعاء صغير مع عصير الليمون ثم أضيفي الطحين وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام .

• 13

  أضيفي كلا من ( الزبدة – البقدونس – نبات الكبر – الملح ) وقلبي مرة أخرى حتى تذوب الزبدة .

• 17

  قدمى الدجاج المقلى مع صلصة البيكاتا وزينى الطبق بشرائح الليمون الطازج والبقدونس المفروم .