أطباق المطبخ الهندي من الأطباق المفضلة في الوطن العربي، وتتميز الأطباق الهندية باحتوائها على الكثير من البهارات، نقدم لك طبق دجاج المسالا الشهير، جربيه على طريقة مطبخ سيدتي ..وبالصحة والعافية
المقادير
- 3 صدر صدر الدجاج (مخلي من العظم، ومقطع لمكعبات متساوية)
- كوب لبن زبادي
- كوب كريمة الطبخ
- ربع كوب معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة الزبدة (طرية)
- ملعقة كبيرة عصير الليمون
- فص الثوم (متوسط الحجم، مهروس)
- كوب الفلفل (ملون وحار / مقطع لمكعبات صغيرة)
- ملعقة كبيرة الزنجبيل (طازج ومبشور)
- 4 ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة القرفة
- ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر (مجفف ومطحون)
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب ورق نعناع (للتزيين)
خطوات التحضير
-
1
?نخلط كمية اللبن الرائب مع عصير الليمون في وعاء مناسب الحجم.
-
2
?نضيف نصف كمية الكمون، وكمية القرفة بالإضافة إلى بهارات الغرام مسالا، وبهار الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، ويحرك المزيج جيداً.
-
3
?ثم نضيف الزنجبيل المبشور، والملح إلى المزيج السابق، ويقلب مرة أخرى للحرص على اندماج كافة البهارات مع اللبن.
-
4
?نضع قطع الدجاج في خليط اللبن، ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وذلك حتى يتغلغل اللبن والبهارات في الدجاج.
-
5
?نحمي الشواية الخاصة ونشوي الدجاج عليها لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق لكل جهة، حتى يكتسب الدجاج علامات الشوي، ويصبح شبه ناضج.
-
6
?في مقلاة نضع الزبدة على النار، ونشوح الثوم المهروس ومكعبات الفلفل الحارة، بالإضافة إلى النصف المتبقي من بهار الكمون، ثم نضيف البابريكا والملح.
-
7
?نضيف كريمة الطهي ومعجون الطماطم إلى المزيج، ويحرك المزيج جيداً، نترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، وذلك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
-
8
نضيف قطع الدجاج المشوي إلى الصلصة، ونتركها على النار الخفيفة حتى تغلي لمدة 10 دقائق، ثم نقدم الدجاج في طبق التقديم ونزين بأوراق النعناع الطازجة.
-
10
اكتشفي المزيد من وصفات الدجاج الهندي:
-
11
الدجاج بالكاري من المطبخ الهندي
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بدجاج ماسالا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك للطبق النهائي، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!