طريقة عمل دجاج بالزيتون الأخضر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالزيتون الأخضر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 450 جم صدور دجاج
- 1 حبة بصل أصفر (مقطع شرائح)
- 4 فص ثوم (مقطع شرائح)
- 1 قطعة زنجبيل طازج (مبشور)
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر ال (حار)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كارى
- 3 ورق غار
- 1 نجمة يانسون
- 0.5 كوب من مرق الدجاج الدافئ ( 120 مل )
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
- 100 جم زيتون أخضر بدون نواة
- 0.5 حبة ليمون مخلل (مقطع شرائح)
- باقة كزبرة خضراء (مفروم)
- زيت زيتون
- جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
سخنى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى صدور الدجاج وتطهى لعدة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى من الجانبين ثم ارفعيهم جانباً .
-
5
ضعى مكان الدجاج شرائح البصل والثوم وتطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك ثم أضيفي كلا من ( مسحوق الفلفل الحار – الكركم – الكارى – الزنجبيل – اليانسون – جوزة الطيب – ورق الغار ) وقلبي لمدة دقيقة أخرى .
-
9
أضيفي الزيتون والليمون المحفوظ والملح والفلفل الاسود حسب الذوق وقلبي جيداً .
-
13
أعيدى صدور الدجاج إلى المقلاة مع إضافة المرق الساخن والزعفران ويطهى الدجاج على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 20 دقيقة ( فى هذا الوقت قومى باعداد الكسكس ) .
-
17
بعد أن ينضج الدجاج أضيفي نصف كمية الكزبرة الخضراء المفرومة واضبطى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق .
-
21
قدمى الدجاج بالزيتون فوق الكسكس المطهى وزينيه بما تبقى من الكزبرة الخضراء المفرومة ويُقدم ساخن .
-
25
بالهنا والشفا .