طريقة عمل بطاطا تندورى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بطاطا تندورى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم بطاطا صغيرة الحجم جدا دون تقطيع ومقشرة (مسلوق)
- 0.5 كوب زبادى
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- ملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا)
- 1 ملعقة كبيرة بذور الحلبة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة جراما مسالا
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة الجافة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (للتزيين)
- زيت زيتون (حسب الحاجة )
خطوات التحضير
-
1
في مقلاة صغيرة ضعي كلا من بذور الكمون والكزبرة والحلبة وقلبيهم حتى تفوح رائحتهم حوالي 3 الي 4 دقائق ثم ترفع وتوضع جانبا لتبرد .
-
5
اسلقي البطاطا دون تقطيع في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم صفيها و قشريها وارفعيها جانبا .
-
9
لتحضير تتبيلة التندوري في الخلاط الكهربائى ضعي كلا من الزبادى و الزنجبيل والثوم والملح والبابريكا والكركم والجراما مسالا وبذور الكمون والكزبرة والحلبة وشغلي الخلاط حتى يتكون لديكى مزيج ناعم وسلس .
-
13
صبي تتبيلة التندورى علي البطاطا وقلبيها جيدا بحيث تتغلف كل حبات البطاطا بالتتبيلة ثم غطيها واتركيها بالثلاجة لمدة 4 ساعات .
-
17
سخنى الفرن علي درجة حرارة 325 , ثم بطنى صينية خبز بورق قصدير وادهنى الصينية بأي مادة دهنية حتى لا تلتصق بها البطاطا.
-
21
ادهنى حبات البطاطا بزيت الزيتون ثم رصيهم في صينية الخبز واخبزيهم لمدة 25 دقيقة , حوالي 12 دقيقة علي كل جانب .
-
25
اغرزى في حبات البطاطا أعواد أو خلل أسنان خشبية (لسهولة التناول) ثم زينى البطاطا بالكزبرة المفرومة والفلفل الاسود , قدميها ساخنة مع سلطة الحمص بالبقدونس , جربي أيضا تندورى المشروم و تندورى الدجاج .