طريقة عمل بريانى لحم هندى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بريانى لحم هندى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

للأرز :-

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بسلق مكعبات اللحم في الماء المغلى مع اضافة ورق الغار وربع كمية كلا من ( الكركم – بهارات البريانى – بهارات الكبسة – القرفة ) حتى ينضج اللحم جيدا ثم اتركيه لينضج .

  • 5

    في وعاء كبير سخنى الزيت النباتى وضعي البصل والثوم وقطع اللحم المسلوقة وقلبي بشكل جيد حتى يصبح البصل شفاف حوالي 10 دقائق .

  • 9

    أضيفي الزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر الحار وقلبي لمدة 3 دقائق .

  • 13

    ثم أضيفي الكمية المتبقية من البهارات ( الكركم – بهارات البريانى – الكبسة – القرفة ) والطماطم المفرومة والصلصة وقلبي جيدا , اتركى المكونات علي درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق .

  • 17

    ثم أضيفي الكزبرة المفرومة والملح واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح الصلصة سميكة .

  • 25

    في وعاء آخر للأرز :- اغلى الماء والملح والزيت ثم ضعي الأرز البسمتى واتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يمتص معظم الماء وينضج 3/4 نضج ثم صفيه واتركيه جانبا , في وعاء اخر ضعي نصف كمية الفلفل الأخضر الرومى .

  • 29

    ثم ضعي فوق الفلفل 1/3 كمية الأرز وفوقه 1/2 كمية خليط اللحم , ثم وزعى نصف الكمية المتبقية من الأرز ثم النصف الثانى من الفلفل الأخضر ثم النصف الثانى من خليط اللحم وأخيرا ما تبقى من الأرز بحيث تكون الطبقات ( فلفل أخضر – أرز – خليط اللحم – أرز – فلفل أخضر – خليط اللحم – أرز ) .

  • 33

    أخيرا وزعى الزعفران المنقوع في ماء الورد علي القمة ثم غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الأرز تماما .

  • 37

    قدمى بريانى اللحم علي الطريقة الهندية مع صلصة الزبادى بالكزبرة والنعناع .