طريقة عمل برجر مع البصل المكرمل والسماق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر مع البصل المكرمل والسماق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
2 ملعقة صغيرة البصل مع السماق: زيت زيتون
- 1 حبة بصل، الى شرائح (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- ملح وفلفل أسود مكسر (حسب الذوق)
945 جم مقادير البرجر: لحم غنم، مشكلة من الريش والكتف
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 ملح بحري
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود، (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي، مدخن
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس، اً (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر، اً (مفروم ناعم)
- 6 جم 120 فق حلبي، (مطحون)
6 للتقديم: خبز بيتا، تركي أو عربي سميك أو ممكن اعمال خبز فوكاشيا
- بقدونس
- 0.5 كوب جبنة فيتا، أو جبنة بيضاء
- 3 ملعقة كبيرة حليب
- 0.5 فص ثوم، مدقوق
- 3 ملعقة كبيرة بصل معمر، (مفروم)
- 10 حبة زيتون، أسود منزوع البذر
- طحينة للزينة
خطوات التحضير
-
1
لعمل اللحمة: يرش الملح على اللحم وتفرد في صينية مصفاة وتترك بالثلاجة لمدة يوم من دون غطاء .
-
2
تتبل اللحمة بالبهارات .
-
3
?يخلط الفستق مع الأعشاب .
-
4
تطحن اللحمة على مصفاة خشنة .
-
5
توضع اللحمة كما هي على طبقة من النايلون .
-
6
تغلف اللحمة بالفستق والأعشاب وتلف على شكل إسطواني .
-
7
توضع اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا لكي تتماسك .
-
8
تحمى الشواية على أعلى درجة حرارة .
-
9
تقطع حسب السماكة المطلوبة ثم تشوى على الجريل أو في الفرن .
-
10
لتحضير البرجر: يحمى زيت الزيتون بمقلاة ويضاف البصل مع رشة ملح وينسف حتى نحصل على لون أصفر، يضاف السماق ويرفع المزيج من على النار، يتبل بملح وفلفل أسود .
-
11
يخلط الحليب مع جبنة الفيتا، البصل المعمر، الزيتون والثوم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم .
-
12
يقطع الخبز الى دوائر حسب الحجم المطلوب والمناسب الى حجم اللحمة، نحمص الخبز على نفس الشواية مع قليل من دهن اللحمة على الخبز .
-
13
يدهن خليط جبنة الفيتا على قطعة الخبز القاعدة يوضع قليل من زهرة البقدونس تصف اللحمة ويضاف البصل والسماق وتغطى بقطعة الخبز الثانية مدهونة بقليل من خليط الفيتا ويقدم .
