جربي معنا طريقة شهية لبرجر السمك بصوص التارتار،قدميه مع الخبز الكيزر والبطاطا المقلية المقرمشة.
المقادير
- ملعقة صغيرة - ملح
- 3 ملعقة كبيرة - عصير ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة - فلفل أسود
- 3 فص - ثوم (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة - كركم
- ملعقة كبيرة - شبت
- 0.5 ملعقة صغيرة - بابريكا
- ملعقة كبيرة - بصل بودرة
- 350 جم - اً من سمك الفيليه
- 0.5 كوب - لبن حليب
- 0.5 كوب - حليب (لتغطية السمك)
- كوب - دقيق (لتغطية السمك)
- ملعقة كبيرة - زبدة
- - ملح وفلفل وبيكنج باودر (لخليط تغطية السمك)
- 2 ملعقة كبيرة - أوراق بصل أخضر (مفروم)
مل - لعصوص التارتار:
- ملعقة كبيرة - ثوم
- - بيضة
- ملعقة كبيرة - بقدونس (مقطع)
- شريحة - بصلة متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة - خيار مخلل
- 0.5 ملعقة كبيرة - مستردة
- 2 ملعقة كبيرة - عصير ليمون
- كوب - زيت نباتي
- حبة - طماطم مكعبات
- - ملح وفلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة - بشر ليمون
خطوات التحضير
-
1
في وعاء الخلاط توضع البيضة مع الثوم وعصير الليمون والبقدونس والبصل وشرائح الخيار، ثم تضاف المستردة.
-
2
تخفق المكونات جيداً حتى تمتزج.
-
3
يضاف الزيت من فتحة الخلاط برفق مع الاستمرار في الخلط، حتى تتجانس كل المكونات، ونحصل على قوام سميك.
-
4
?يوضع الصوص في وعاء ويتبل بالملح والفلفل.
-
5
?يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
-
6
?عند التقديم تضاف مكعبات الطماطم وبشر الليمون.
-
7
?يقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة (الشريحة تقطع إلى نصفين)
-
8
?يغسل جيداً بالملح والدقيق ويشطف.
-
9
?يتبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون لمدة 10 دقائق.
-
10
?يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
-
11
?توضع مكعبات السمك في صينية خبز ويضاف إليها الثوم، البقدونس، أوراق البصل الأخضر، الشبت، الكركم، البابريكا، البصل البودر، الحليب، وتخلط كل المكونات معا.
-
12
?تضاف قطع الزبدة على الوجه.
-
13
?تخبز في الفرن حوالي 10 دقائق.
-
14
?في وعاء آخر يخلط الدقيق والبيكنج بودر مع البيضة ويضاف الحليب والملح والفلفل ويقلب جيداً.
-
15
?يسخن الزيت في طاسة على النار ويراعى ألا يكون ساخناً جداً.
-
16
?تغمس قطع السمك في خليط الدقيق، وتحمر في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك من سمك البرغر الخاص بك، لذلك لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!