طريقة عمل بنت الصحن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بنت الصحن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب طحين خبز
- 4 بيض
- 0.5 كوب ماء أو حليب للعجن ( أكثر أو أقل حسب الحاجة )
- 0.75 كوب زبدة مذابة أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
- 0.25 كوب زبدة مذابة ( اضافى )
- حبة بذور الكمون أو السمسم الأسود أو البركة
- 1 صفار بيض (اختيارى)
خطوات التحضير
-
1
فى وعاء العجن الكهربائى ضعى الطحين والملح وقلبيهم معا ثم أضيفي البيض والزبدة المذابة وقلبي حتى يندمجوا .
-
5
أذيبى الخميرة في الماء ثم أضيفيها بالتدريج الى الطحين أثناء العجن , استمرى في العجن لمدة 10 : 15 دقيقة , أضيفي المزيد من الحليب اذا احتاج الأمر .
-
9
يجب أن يجتمع العجين بهذا الشكل .
-
13
شكلى العجينة علي شكل كرة ( سوف تكون العجينة لينة ) ثم ادهنيها بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها وتختمر .
-
17
بعد ذلك : علي سطح مرشوش بالطحين شكلى العجينة الى قطع متساوية الحجم حوالى 10 : 12 قطعة , ثم ادهنى سطحهم بالزيت وغطيهم حتى لا يجفوا واتركيهم لمدة 10 : 15 دقيقة ليرتفع حجمهم مرة أخرى .
-
21
بعد أن يختمروا للمرة الثانية افردى العجينة باستخدام النشابة ثم دوريها ( لفيها ) بين يديكى بحيث تصبح رقيقة جدا .
-
29
ادهنى صينية مستديرة الشكل بالزبدة المذابة ثم ضعى الطبقة الأولى من العجين ووزعى علي سطحها كمية من الزبدة المذابة ورشة من حبة البركة أو بذور الكمون .
-
33
كررى هذه العملية حتى تنتهى من كل الكمية بحيث يكون لديكى في النهاية 10 : 12 طبقة بين كل واحدة والأخرى زبدة مذابة و حبة البركة , اختيارى : ادهنى طبقة السطح بصفار البيض بدلا من الزبدة ليعطى لون مميز أثناء الخبز .
-
37
اخبزى بنت الصحن فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة 18 : 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا من أعلى .
-
41
وهى لا تزال دافئة وزعى عليها العسل الأبيض ثم قطعيها الي مثلثات وقدميها فورا .
-
45
استمتعى بهذه الوصفة من المطبخ اليمنى .