طريقة عمل بامية باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بامية باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء كبير الحجم وعلي درجة حرارة عالية سخنى 2 معلقة كبيرة من الزبد ومعلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي مكعبات اللحم علي دفعات واتركيها حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .

  • 5

    ارفعي مكعبات اللحم جانبا في طبق منفضل .

  • 9

    في وعاء اللحم صبي القليل من المرق وحاولي أن تقشطى بالمعلقة بواقي اللحم البنية اللاصقة , ثم صبيها علي اللحم (لأنها تحتوى علي خلاصة الطعم وسوف تفرق في النكهة ) .

  • 13

    في نفس الوعاء وعلي درجة حرارة منخفضة سخنى 2 معلقة كبيرة زيت زيتون ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يصبح شفاف اللون حوالي 10 دقائق .

  • 17

    ثم أضيفي شرائح الثوم وحركى لمدة 2 دقيقة .

  • 21

    أعيدى قطع اللحم الي الوعاء مرة أخري وحركيها مع البصل .

  • 25

    ثم أضيفي الطماطم المفرومة مع عصيرها وصلصة الطماطم والكمون والملح الي اللحم والبصل .

  • 29

    أضيفي ا لتر من مرق اللحم الساخن وحركى جيدا ثم اتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي , ثم أخفضي الحرارة وغطى الوعاء واتركى اللحم لينضج حوالي ساعة ونصف الي ساعتين .

  • 33

    الان جهزى البامية : اقطعى بالسكين القمع ثم اغسليها بالماء البارد وصفيها ونشفيها بمنشفة نظيفة , ملحوظة : البامية صغيرة الحجم أفضل بكثير في الطعم فضلا عن أنها تنضج بسرعة .

  • 37

    في مقلاة كبيرة غير لاصقة وعلي درجة حرارة عالية سخنى معلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم اقلي البامية علي دفعات حتى تكتسب اللون البنى , كونى حذرة من أن تلتصق البامية وتحترق فيمرر طعمها .

  • 41

    سوف تكون بهذا الشكل .

  • 45

    بعد أن ينضج اللحم ضعي حبات البامية المقلية الي المرق مع عصير الليمونة والمزيد من الملح اذا لزم الأمر وقلبي , اتركيها علي النار فقط حتى تتسبك البامية في المرق .

  • 49

    قدميها مع الأرز الأبيض العادي بالمستكة , أو بجانب الخبز وسلطة خضروات .