طريقة عمل باكورة باذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باكورة باذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 حبة باذنجان صغير
- 1 كوب طحين حمص
- 0.66 كوب ماء ( أكثر أو أقل اذا لزم الامر)
- 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- رشّة من بيكربونات الصوديوم
- ملح (حسب الذوق)
- زيت غزير (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء كبير ضعي كلا من (طحين الحمص – الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الكزبرة الناشفة – الكمون – الملح – رشة بيكربونات الصوديوم ) .
-
5
ثم أضيفي الماء وقلبي بمضرب سلك حتى يتكون لديكى عجين أملس بدون كتل , أضيفي المزيد من الماء عند الحاجة حتى تصلي الي سمك متوسط .
-
9
سوف يكون بهذا الشكل .
-
21
سخنى الزيت علي درجة حرارة متوسطة ثم اقلي الباذنجان من الجانبين حتى يصبح هش ومقرمش وذهبى اللون .
-
29
ارفعى باكورة الباذنجان علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
33
قدميها مع الكاتشاب أو صلصة المانجو الهندية أو أي صلصة أخرى تفضلينها .