طريقة عمل بابا غنوج مع كرات اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابا غنوج مع كرات اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 رأس باذنجان كبيران
- 0.5 كوب طحينة
- كوب لبنة
- 2 فص ثوم ان مع الملح (مهروس)
- 0.5 كيلو لحم (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار (حلو)
- 0.25 كوب صنوبر مقلي
- خبز مقلي
- زيت لقلي كرات اللحم
خطوات التحضير
-
1
?يشوى الباذنجان حتى ينضج جيداً ويطرى ثم يقشر بعناية ويقطع بالسكين أو يهرس بمهرسة البطاطس.
-
2
? يضاف الملح والطحينة والثوم واللبنة ويحرك الخليط جيداً.
-
3
? يسكب المتبل في طبق بيضوي الشكل.
-
4
? في وعاء آخر، يخلط اللحم مع الملح والتوابل ثم يقرص إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز تقريباً.
-
5
? تقلى كرات اللحم في الزيت ثم تسكب مع زيتها في وسط المتبل. يرش الصنوبر المقلي فوق المتبل ويقدم الطبق مع الخبز المقلي.