طريقة عمل بابا غنوج باللبن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابا غنوج باللبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 جم حبة باذنجان متوسطة الح ( حوالى 1 كيلو )
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 0.33 كوب لبنة أو لبن زبادى
- 1 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 و من الملح
- 0.25 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار ( شطة )
- 0.33 خبز مات (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
قومى بوكز الباذنجان لعدة مرات باستخدام الشوكة ثم اشويه في الفرن أو على عين البوتجاز مباشرة لمدة 20 : 25 دقيقة مع تقلبيه لعدة مرات .
-
5
بعد أن يشوى الباذنجان ويحرق جلده افتحيه واستخرجى لحم الباذنجان بعناية , ثم ضعيه في مصفاة لمدة 10 دقائق .
-
9
اهرسى الثوم مع الملح باستخدام مدقة الهاون واتركيه جانبا .
-
13
استخدمى اللبنة المصنوعة في البيت أو اللبن الزبادى حسب رغبتك .
-
17
اشوى رقائق الخبز في الفرن حتى تحمر من الجانبين .
-
21
اهرسى الباذنجان ثم أضيفي له ( عصير الليمون – اللبنة – الثوم والملح – الفلفل الاحمر الحار ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يندمجوا تماما ثم قدميه مع رقائق الخبز المقرمشة أو احفظيه مغطى في الثلاجة وقدميه عند الحاجة .