طريقة عمل أسياخ فيليه الضأن

طريقة عمل أسياخ فيليه الضأن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أسياخ فيليه الضأن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
• 5 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• خضروات مشوية للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً

• 2

  تُفرم الكزبرة ، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت

• 3

  يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج

• 4

  يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم

• 5

  يُقطع إلى حلقات دائرية متساوية

• 6

  تُوضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها وتُجهز الشواية

• 7

  تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج

• 8

  تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة)