طريقة عمل أرز بتلات الورد على الطريقة التركية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز بتلات الورد على الطريقة التركية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب أرز بسمتى ومصفى (منقوع)
- 1 بصلة كبيرة (مقطع شرائح)
- 0.25 كوب فستق (مفروم)
- 0.25 كوب باربريس
- 0.25 كوب زبيب
- 0.25 كوب بتلات الورد المجففة
- 1 ملعقة كبيرة بشر الليمون
- 1 عود قرفة مكسر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 مكعب زبدة
- القليل من خيوط الزعفران
خطوات التحضير
-
1
انقعى خيوط الزعفران فى نصف كوب من الماء المغلى وغطيه واتركيه جانبا .
-
5
سخنى معلقة كبيرة من السمنة أو الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبى اللون أو يتكرمل ( بصل بالكراميل ) سوف يستغرق الأمر 15 : 20 دقيقة ( لا تتركيه أكثر من ذلك حتى لا يحرق ويكون طعمه مر ) ثم ارفعى البصل من الزيت جانبا .
-
9
فى وعاء كبير قلبي كلا من ( الباربريس المغسول , الزبيب , بتلات الورد – الفستق بشر الليمون – القرفة المكسورة ) واتركيهم جانبا .
-
13
فى نفس الوعاء مكان البصل أضيفي الأرز وقلبيه حتى يتغلف بالزيت ثم أضيفي له ( الملح – السكر – نصف كوب ماء الزعفران – 2 كوب ونصف من الماء المغلى ) , غطى الوعاء واتركيه على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق .
-
17
بعد عشر دقائق أضيفي خليط بتلات الورد الى الأرز .
-
21
قلبيها معه برفق حتى لا تتكسر حبات الأرز ثم غطى الوعاء واتركيه على درجة حرارة منخفضة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة لا أكثر حتى ينضج على البخار .
-
25
قدمى الأرز مع اللحم المشوى والسلطة الخضراء .
-
29
ملاحظة لذيذة : هذا الأرز هو مزيج من العطور والنكهات والروائح والألوان , يمكن الحصول على بتلات الورد الصالحة للأكل من المحلات التركية .