طريقة عمل أرز باللوبيا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز باللوبيا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    انقعى اللوبيا فى الماء البارد لمدة ليلة كاملة ثم صفيها من الماء .

  • 5

    اسلقى اللوبيا فى الماء المغلى المملح على درجة حرارة منخفضة لمدة 45 دقيقة .

  • 9

    اغسلى الارز جيدا تحت الماء البارد لعدة مرات ثم انقعيه فى لتر من الماء الساخن لمدة ساعة على الاقل ثم صفيه من الماء .

  • 13

    بعد ذلك اسلقى الأرز فى قدر كبير به 3 لتر من الماء المملح المغلى واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق ( حسب نوع الأرز ) يجب أن يكون الارز طرى من الخارج ويابس من الداخل .

  • 17

    صفى الأرز من ماء السلق ثم اشطفيه بالماء الدافئ للتخلص من الملح الزائد .

  • 21

    ضعى الأرز المصفى فى وعاء كبير مع اللوبيا والزبدة وقلبيهم معا ( احتفظى ب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ) .

  • 25

    اخفقي بيضة مع ملح وفلفل اسود و اللبن الزبادى مع 4 ملعقة كبيرة من خليط الارز باللوبيا , أذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة فى وعاء طهى الأرز على درجة حرارة منخفضة ثم اسكبى خليط البيض بحيث يغطى القاعدة وانتظرى حتى يتماسك قبل وضع الارز .

  • 29

    وزعى خليط الارز باللوبيا فوق البيض بعناية مع 3 ملعقة كبيرة من الماء الساخن ( يمكن استخدام ماء الزعفران ) .

  • 33

    غطى الوعاء أولا بمنشفة نظيفة ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 45 : 65 دقيقة ( ضعى شياطة الأرز لمنع الاحتراق ) .

  • 37

    قدمى الارز باللوبيا الفارسى مع السمك المدخن ( الفسيخ والرنجة ) وزينيه بالبيض .