تعرفي على طريقة عمل يخنة اللحم مع الحمص، وصفة رئيسية جديدة، ومشهية، تتبعي الخطوات الدقيقة وقدمي أطيب الأكلات باللحم على سفرتك.. وبالصحة والعافية
المقادير
- 1 كيلو لحم البقر (مُقطَّع لمكعبات)
- 3 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 1 حبة البصل (كبير الحجم / مفروم)
- 1 حبة الجزر (كبير الحجم / مُقطَّع إلى مُكعَّبات صغيرة)
- عود الكرفس (مُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- 2 فص الثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة دقيق
- عود القرفة
- عود زعتر مجفف
- 2 ورقة ورق غار
- 0.5 ملعقة صغيرة الكركم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 4 كوب مرق اللحم
- 0.5 كوب حمص (مسلوق)
- ربع كوب قراصيا (البرقوق، الخوخ المُجفَّفة، منقوعة في كوب من الماء)
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
?يُسخَّن الزيت في قدر على النار، ثمَّ يُضاف اللحم إليها، ويقلَّب حتَّى يتغيَّر لونه. ويُضاف إلى القدر مع اللحم بعدها، البصل والجزر والكرفس، مع التقليب. يوضع الثوم، مع الاستمرار في التقليب.
-
2
?يُضاف الدقيق مع الاستمرار في التقليب، فعود القرفة والزعتر وورقتا الغار والكركم والصلصة، مع التقليب جيِّدًا.
-
3
?يُغمر خليط اللحم والخضراوات بالمرق الساخن. ويُدع الخليط على نار هادئة، لساعة. ثمَّ، يُضاف الحمُّص وخليط القراصيا بالماء، ويُنثر الملح والفلفل حسب الرغبة. تُغطَّى القدر، التي تبقى على النار لربع ساعة. وتُقدَّم اليخنة، مع الأرز الأبيض.
شكرا لقرائتك! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لمرق اللحم مع الحمص. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه.