ثريد الدجاج ، الثريد من الأطباق الخليجية التقليدية المشهورة ذات التاريخ الطويل وعادةً ما يطهى باللحم ،ويعد ثريد الدجاج إحدى طرق إعداد الثريد المبتكرة ،وهي وجبةٌ متكاملةٌ غنية بالعناصر الغذائية ل؛أنها تحتوي على الدجاج والخبز،والخضار وتتميز بأنها سهلة التحضير ويتم إعدادها خلال 40 دقيقة.
المقادير
- 0.5 كيلو من الدجاج ال (مقطع)
- 6 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 3 جم ثمرات بصل متوسطة الح (مفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 جم حبة صغيرة الحمن الزنجبيل ال المقشّر (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 جم حبة كبيرة الحمن البطاطا ال إلى مكعّبات كبيرة (مقطع)
- 4 حبة من الكوسا الصغيرة المقشرة وال (مقطع)
- 2 جم حبة متوسطة الحمن الباذنجان المقشر وال إلى مكعبات كبيرة (مقطع)
- 4 جم حبات متوسطة الحمن الطماطم ال (مفروم)
- 3 حبة من اللايم المجفّف
- 2 قرن فلفل أخضر حار و (مفروم)
- 3 مكعب من مرقة اللحم
- 1 ملعقة طعام من خلطة التوابل العربية
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
- 1 جم حبة متوسطة الحمن الفليفلة الحلوة الخضراء،. (مقطع)
- 1 كوب من الكزبرة ال (مفروم)
- 15 رغيف ًا من الخبز المرقوق
خطوات التحضير
-
1
في قدرٍ كبيرٍ توضع قطع الدجاج، وتغمر بالماء ثم تغلى مع إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه.
-
2
يغطى الدجاج ويطهى على نارٍ ذات درجة حرارةٍ هادئة لمدة 20 دقيقة.
-
3
ثم تصفى وتحفظ المرقة جانباً.
-
4
في قدرٍآخر كبير نضع الزيت ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل لونه ويصبح ذهبيًا.
-
5
يُضاف الثوم مع الزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم واللايم المجفّف.
-
6
يُحرك المزيج ويطهى لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
-
7
ثم تضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعبات مرقة الدجاج وجميع التوابل والفليفلة الحلوة.
-
8
يغلى المزيج، ثم يغطى ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق.
-
9
تُضاف الكزبرة، ويترك المزيج على نارٍ هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج البطاطا.
-
10
يوضع الخبز طبقات على طبق تقديم كبير أو يُكسر إلى قطع صغيرة.
-
11
تُسكب المرقة أوّلاً فوق الخبز، ثم يوضع الدجاج والخضار والكمية المتبقّية من المرقة.
-
12
يقدم ساخنًأ.
