طريقة عمل ستيك الأعشاب بالمشروم

ستيك الأعشاب بالمشروم

المقادير

• 4 قطعة لحم
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 6 ملعقة صغيرة 2 مردة ديجون
• 1 ملعقة كبيرة روزماري (طازج)
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
• 2 ملعقة صغيرة جنزبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 ملعقة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
• 0.5 كوب فلفل أخضر (مفروم)
• 0.5 كوب فلفل أحمر (مفروم)
• 2 قرن فلفل حار (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 1 كوب ماء
• 25 جم مشروم أسود مجفف
• بطاطس بيوريه
• بقدونس

خطوات التحضير

• 1

  تخلط المقادير السابقة وتتبل بها قطع اللحم جيدًا

• 2

  ينقع المشروم المجفف في الماء حتى يطرى

• 3

  تخلط ملعقة نشا مع كوب ماء وتوضع على المشروم، وتضاف ملعقتين من مخلوط التوابل إلى أسفل اللحم

• 4

  يسفع اللحم من الجانبين على جريل حامية، ثم تخفض الحرارة وتشوى حتى التسوية المطلوبة، ثم ترفع وتستريح لتفقد السوائل

• 5

  يوضع مخلوط المشروم والنشا على الشواية متوسطة الحرارة، وتقلب بسرعة ويضاف بقايا مخلوط التوابل

• 6

  يراعى إضافة ماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام الصوص

• 7

  يغرف في سرفيس مع بطاطس بوريه ويجمل بالمقدونس الأخضر ويقدم​