سمك محشي بالفرن بالبقسماط والبصل من الاطباق المميزة التي تقدمها المطاعم بكثرة ، حيث تقدم والى جانبها الارز او السلطة او المعكرونة حسب الرغبة ، يعتبر طبق سمك محشي بالفرن مفعما بالفوائد الغذائية الى جانب نكهته الرائعة .

المقادير

#الحشو:

خطوات التحضير

  • 1

    ينظف السمك وينزع من الاحشاء والقشر ويترك في ماء مضاف اليه(2ملعقة كبيرة طحين وملعقة ملح) لمدة نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد

  • 2

    يوضع السمك في الطحين ثم البيض ثم البقسماط حتى يغطى تماما ،ثم يوضع في صاج الفرن

  • 3

    يسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف الشمر والبصل ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي

  • 4

    يضاف الثوم والصنوبر ،البقدونس والكابري وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس ثم يرفع الخليط عن النار

  • 5

    يوضع الخليط في وعاء عميق ويضاف اليه عصير الليمون والبقسماط ، يتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات

  • 6

    يحشى السمك بالخليط (في تجويف البطن) مع الاحتفاظ بقليل من الخليط للتقديم

  • 7

    يوضع في الفرن لمدة 25دقيقة او حتى تمام النضج

  • 8

    يقدم سمك محشي بالبقسماط والبصل دافئا مع معكرونة او أرز "حسب الرغبة" وقليل من خليط البصل والشمر