طريقة عمل شرائح لحم الخروف بالباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح لحم الخروف بالباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- زيت (للقلي)
- 2 حبة بصل (مفرومة ناعماً)
- 500 ج باذنجان (مقشرة ومقطعة بالطول)
- 600 ج فيليه لحم خروف (مقطعة شرائح رفيعة)
- 4 فص ثوم (مقطعة ناعماً)
- 1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار (منزوعة النوى ومقطعة ناعماً)
- 1 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
- 0.5 كوب 1 حليب جوز الهند الكثيف
- 2 مكعب مرقة الدجاج (مذوبان في 2 كوب ماء ساخن)
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- شريحة ليمون (للتقديم)
خطوات التحضير
-
1
يسخن وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً، تضاف ملعقتان من الزيت ويحرك حتى تغطى كافة الجوانب ، يقلب البصل بسرعة حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً ، يرفع من الوعاء ويوضع جانباً
-
2
تضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء لطهي الباذنجان على دفعتين على حرارة عالية جداً حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة،ثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ
-
3
يعاد تسخين وعاء الطهي وتضاف ملعقتان من الزيت،يطهى لحم الخروف بسرعة على دفعتين على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً بنياً وتبدأ بالنضج
-
4
يعاد كل اللحم إلى الوعاء مع البصل والباذنجان ، ويضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات وتطهى لمدة دقيقة
-
5
يضاف حليب جوز الهند ومرقة الدجاج وتغلى جميعها
-
6
تقلب الأعشاب الطازجة وتتبّل بالبهارات
-
7
تقدم مع شرائح الليمون
هذه وصفة رائعة لتقطيع لحم الضأن مع الباذنجان. أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأن تجربها بنفسك. شكرا على القراءة وآمل أن يكون لديك يوم سعيد!