طريقة عمل ريش ضاني بالزعتر بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريش ضاني بالزعتر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 18 ريشة ضأن
- 200 جم تغميزة بنجر
- 200 جم تغميزة حمص
- 200 جم تغميزة باذنجان
- 3 رغيف خبز مصري (شامي بالدقيق الأسمر ونخالة القمح)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ورق كزبرة للتقديم
مقادير الزعتر
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
- 2 ملعقة شاي بذور كمون
- 1 ملعقة شاي بابريكا (مطحون)
- 1 ملعقة شاي زعتر مجفف
- 1 ملعقة شاي زعتر بري مجفف
- 0.5 ملعقة شاي بردقوش مجفف (إختياري)
خطوات التحضير
-
1
يسخن شواية على نار متوسطة ويوضع اللحم في طبق كبير و ينثر عليه الزعتر و يقلب جيداً ليغطي و يشوى على الشواية لمدة 2 1/2 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و يغطى بفويل و يوضع جانباً لمدة 5 دقائق للراحة .
-
2
في هذه الأثناء يدهن بخفة الخبز بالزيت و يحمص على الشواية لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمص .
-
3
يرص اللحم على طبق تقديم كبير و ينثر عليه الكزبرة .
-
4
طريقة الزعتر تقلب المكونات في طبق صغير .
