طريقة عمل روستو الرومي بالخضروات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير روستو الرومي بالخضروات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 صدر ديك رومى (كبير الحجم)
- 1 بصلة (كبير الحجم)
- 7 حبة حبات ان
- 6 حبة 5 مكة
- 2 عود روز مارى
- 2 ورقة لورا
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 4 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- 2 حبة جزر (كبير الحجم)
خطوات التحضير
-
1
?يغسل صدر الديك الرومى جيداً، ثم يُلف بخيط قطنى بالكامل على شكل إسطوانة للإحتفظ بإستدارته أثناء الطهى
-
2
تملئ طنجرة كبيرة بكمية كبيرة من الماء، وتترك على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان.
-
3
يوضع الصدر فى الوعاء ، مع الحرص على أن يغطيه الماء تماماً، ويترك على النار لدقائق.
-
4
?يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهرت أعلى الماء حتى يَصفى تماماً.
-
5
تقطع البصلة إلى 4 أجزاء، وتضاف إلى الطنجرة مع الحبهان والمستكة والروز مارى واللورة و1 ملعقة ملح و½ ملعقة فلفل.
-
6
تغطى الطنجرة ويترك صدر الرومى على النار لمدة ساعة أو حتى يكاد ينضج، مع الحرص على زيادة الماء إذا نقص لحد كبير.
-
7
يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
-
8
?تغسل حبات الجزر بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
-
9
?تقشرحبات البطاطس وتغسل، ثم تقطع إلى مكعبات كبيرة.
-
10
تفرد ورقة كبيرة من الفويل فى صينية حرارية أو بايركس، وينشل صدر الرومى من الوعاء ويوضع فى وسطها، ويوزع الزبد فى قطع صغيرة أعلاه.
-
11
توزع شرائح الجزر ومكعبات البطاطس حول اللحم، وينثر المتبقى من الملح والفلفل على اللحم والخضراوات، ويغلق الفويل بإحكام حولها.
-
12
?تُترك الصينية فى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يكتمل نضج صدر الديك الرومى والخضراوات.
-
13
?تُخرج الصينية من الفرن، وتترك كما هى لدقائق، ثم ينقل الفويل إلى صحن التقديم ويفتح.
-
14
?يقطع صدر الديك الرومى إلى شرائح سميكة ويقدم بالخضراوات مع الأرز والسلطة.
