طريقة عمل رغيف اللحم الكلاسيكي بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رغيف اللحم الكلاسيكي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ثمرة جزر (مقطع)
- 1 عود كرفس (مقطع)
- 0.5 ثمرة بصل (مقطع)
- 0.5 ثمرة فلفل الأحمر
- 4 قطعة مشروم (مقطع)
- 3 فص ثوم (مقطع)
- 1.25 كيلو لحم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة صوص الريسيتشير
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة اعشاب مجففة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل (حار)
- 1 كوب خبز مفتت
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 6 ملعقة كبيرة 2 مردة
- صوص فلفل (حار)
خطوات التحضير
-
1
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-
2
احضري ماكينة التقطيع الكهربائية ثم ضعي بها الجزر و الكرفس و البصل و الفلفل الأحمر و المشروم و الثوم ثم
-
3
قومي بالتشغيل حتى تتقطع المكونات جيدا و تصبح ناعمة.
-
4
ضعي المزيج في اناء كبير به اللحم المفروم و يقلب جيدا حتى يتشرب اللحم من المكونات.
-
5
اضيفي صوص الريسيتشير و البيضة و الأعشاب المجففة و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الى اللحم.
-
6
قلبي اللحم جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى يمزج بجميع المكونات.
-
7
ضعي الخبز على اللحم و قلبي بيديك لمدة دقيقة.
-
8
قومي بتشكيل اللحم على هيئة كرة.
-
9
ضعي زيت الزيتون في طبق قابل للإستخدام في الفرن ثم ضعي كرة اللحم و افرديها طوليا بحيث تظل كما هي قطعة واحدة.
-
10
ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
-
11
احضري اناء صغير و ضعي به السكر البني و الكاتشب و المستردة و صوص الفلفل الحار ، ثم قلبي جيدا حتى يذوب السكر البني.
-
12
اخرجي اللحم من الفرن و بظهر الملعقة قومي بوضع صوص الكاتشب و المستردة و السكر البني وصوص الفلفل الحار.
-
13
ادخلي اللحم مرة اخرى الي الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى اكتمال النضج.
-
14
لا تنسي ان عملية النضج تتم بناءا على حجم او سمك اللحم المشكل.
-
15
اخرجيها من الفرن و تقطع شرائح في طبق التقديم.
-
16
يمكنك تزيين الطبق بقطع من المشروم و الخضراوات.
-
17
?تقدم ساخنة.