طريقة عمل مربى الليمون و التين بكل سهولة ليكفي 24 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى الليمون و التين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 10 ثمرة ليمون حامض كبيرة
- 8 كوب ماء
- 6 كوب سكر
- 1.25 كوب تين مجفف رفيعة (مقطع شرائح)
خطوات التحضير
-
1
يقشر الليمون ويقطع القشر شرائح رفيعة ونزيل جلد الفصوص و يقطع الليمون صغير و نحتفظ بالبذور و الجلد .
-
2
نضع الجلد والبذور في قطعة قماش موسلين وتربط جيداً .
-
3
يوضع الليمون مع القشر والماء ولفة الموسلين في إناء كبير على نار متوسطة ويترك ليغلي .
-
4
نهدئ النار و نترك الخليط ينضج ببطء لمدة 1 ساعة حتى يلين قشر الليمون ثم نتخلص من لفة الموسلين .
-
5
نعاير الخليط المتبقي لكل 1 كوب خليط 3/4 كوب سكر .
-
6
نضع الخليط والسكر على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر و لا نتركه يغلي .
-
7
يترك الخليط يغلي لمدة 35 دقيقة حتى تتماسك المربى .
-
8
توضع المربى الساخنة في برطمانات معقمة و يحكم إغلاقها .
-
9
? لإختبار قوام المربي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريز قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.