طريقة عمل موس الموز الرائع بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير موس الموز الرائع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
الموس :
- 100 جم سكر
- 6 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 150 مل حليب
- 250 مل كريمة خفق
- 2 كيس جيلاتين
- 0.25 كوب ماء دافئ
- 200 مل كريمة خفق
خطوات التحضير
-
1
يقطع الموز إلى شرائح رفيعة و يرش بالسكر .
-
2
يحول السكر المرشوش على الموز إلى كراميل بوضعه تحت شواية الفرن أو بإستخدام القداحة .
-
3
يخفق السكر و الفانيليا مع صفار البيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون و قشدي الملمس .
-
4
يوضع الحليب في قدر و يترك حتى يغلي .
-
5
تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض و يخفق حتى يصبح متمازجاً .
-
6
يعاد خليط البيض إلى قدر الحليب و يوضع على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبدة و يبدأ أن يغلظ و لكن قبل أن يغلي الخليط .
-
7
يبرد الخليط فور رفعه من الموقد على حمام مائي مثلج .
-
8
يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب من خلال مصفاه فوق خليط البيض مع إستمرار التقليب .
-
9
يترك الخليط ليبرد ثم تقلب كريمة الخفق و الموز معه بلطف .
-
10
يصب البافاروا في القالب ويترك ليتماسك في البراد .
-
11
يخرج من البراد ويزين على صحن التقديم .