مكرون ايطالي
المقادير
- 150 جم لوز مقشر و (ناعم مطحون)
- 145 جم سكر بودرة منخول
- 55 جم بياض بيض
- 120 جم سكر أبيض (ناعم)
- 40 جم ماء
- 55 جم بياض بيض
- 5 جم دقيق أو كاكاو خام
- ملعقة كبيرة سكر
- ألوان جل
خطوات التحضير
-
1
ضعي ال 120 جرام سكر مع ال 40 جرام ماء على النار
-
2
للتأكد من القوام السليم ضعي نقطة من الخليط في كوب ماء يجب أن تحصلي على كرة طرية
-
3
اخلطي ال 55 جرام بياض بيض قليلا في العجان
-
4
ضيفي ملعقة السكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تحصلي على قوام طري
-
5
ضيفي خليط الماء والسكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تحصلي على قوام متماسك
-
6
اخلطي دقيق اللوز مع السكر البودرة وال 50 جرام بياض بيض وملعقة دقيق أو كاكاو
-
7
في حالة إضافة الدقيق وليس الكاكاو يمكنك إضافة اللون المفضل واخلطي جيداثم ضيفي خليط السكر والماء مع بياض البيض واخلطي برفق
-
8
ضعي هذا الخليط في كيس حلواني ثم اصنعي دوائر على صينية فرن مبطنة مفرش سيليكون خاص بالمكرون
-
9
يمكنك أيضا استخدام ورق زبدة وارسمي عليه دوائر ولكن تأكدي من أن الحبر على الوجه البعيد عن المكرون ثم اتركيه 20 دقيقة
-
10
سخني الفرن على 140 أو 150 درجة مئوية ثم ادخلي المكرونة الفرن لمدة 15 دقيقة
-
11
احشيه بجاناش الشوكولاتة أو كريمة الزبدة مخلوطة بكريم تشيز وقدميه باردا