التاجينة العراقية من الوصفات المشهورة ذات الطعم المميز من المطبخ العراقي وهي عبارة عن أرز بسمتي مع لحم وبهارات مميزة وجزر مكونات بسيطة وطبق رائع .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع في طنجرة الزيت والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل ونقلبهم .

  • 2

    نضيف بصلتين مفرومين ونقلبهم ليذبلوا ثم نضيف الكاري واللومي المطحون ونحرك .

  • 3

    نضيف اللحم ونقلبه ليتحمر ونتركه لربع ساعة ثم نضيف ماء يغمره ونترك اللحم يغلي لينضج لنصف ساعة ثم نضع رشة ملح .

  • 4

    في هذه الأثناء نضع زيت في طنجرة أخرى و٣ بصلات مفرومة ونقلبهم ليذبلوا .

  • 5

    نضيف الجزر ونضيف لهم الكاري واللومي وسبع بهارات وملح ونقلبهم .

  • 6

    نضيف الشبت المفروم ونقلب ثم نضيف اللحم المسلوق بعد أن صفيناه من الماء ونقلبه .

  • 7

    وأخيراً نضيف الأرز المنقوع والمصفى ونقلبه معهم ونضيف مرق اللحم ليغمرهم ونغطي الطنجرة ونتركهم ينضجوا على مهل .

  • 8

    بهذه الطريقة نكون قد حضرنا أطيب تاجينة من المطبخ العراقي نصبها في طبق التقديم ونزينها باللوز والزبيب المقلي حسب الرغبة وصحة وهنا .