طريقة عمل الممبار من المطبخ المصرى بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الممبار من المطبخ المصرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كيلو ممبار
- ننظف الممبار جيداً بالليمون والخل وننقعه فى ماء
- خلطه الحشو
- 5 بصلات كبيرة (مفروم)
- 3 قرن فلفل رومى ين (مفروم)
- جزرة كبيرة (مفروم)
- 5 فص ثوم كبار ين (مفروم)
- 4 طماطم كبيرة صغيرة (مقطع مكعبات)
- 2 حزمة من كل من الشبت والبقدونس
- كيس صلصة طماطم كبير
- 5 كوب أرز متنقى ومغسول ومصفا
- 5 ملعقة زيت كبيرة
- ملح
- فلفل
- كارى
- ببريكا
- نعناع ناشف
- بهار كفتة
- زعتر
- كمون
- كزبرة ناشفة
خطوات التحضير
-
1
إخلطى كل المقادير على بعض و إحشى الممبار و إجعليه رفيعاً و ليس سميكاً ولا تكبسيه بالأرز .
-
2
إغلى ماء به حبهان ومستكة و ورق لورى و جزرة مقطعة و بصلة مقطعة و 1 طماطم مقطعة و كرفس و كرات و فلفل و ملح و بهار و ملعقتين كبار صلصة و عندما يغلى الماء على الفور ضعى الممبار فيه و عندما يستوى إخرجيه فى مصفاة و حمريه فى الزيت .