القطايف بالسميد والطحين من الوصفات العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان والعيد وجميع المناسبات، ويمكن تحضيرها في أي وقت لأنها سهلة وشهية ويمكن صنع عدة حشوات مثل المكسرات أو القشطة أو الجبنة الحلوة ثم قليها وتغميسها بالقطر .
المقادير
- 1.75 ملعقة كبيرة كوب + 2 ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1.5 كوب دقيق
- 0.5 كوب سميد (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- رشّة ملح
- 6 1 بيضة و يمكن الاغناء عنها (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
نخلط الخميرة والماء الدافئ والسكر جيداً ونضعها جانباً حتى ترتفع الرغوة ثم نضيف بقية المكونات ونخفق حتى تختلط جيداً .
-
2
نغطي المزيج ونتركه جانباً لمدة ساعة أو اثنتين حتى تظهر الفقاعات .
-
3
بعدها نحمي مقلاة غير لاصقة ونسكب ربع كوب من المزيج فوق المقلاة ونشكّل دائرة صغيرة .
-
4
عندما تغطي الفقاعات سطح القطايف وتصبح ذهبية من الأسفل نزيلها من المقلاة ونتركها تبرد جانباً .
-
5
نغطي القطايف بمنشفة نظيفة بينما ينتهي المزيج ثم نلفها بالنايلون حتى لا تصبح يابسة .
-
6
نقوم بحشوها حسب ارغبة اما بالفستق أو الجوز أو القشطة .
وهكذا تصنع القطايف بالسميد والدقيق. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تساعدك على الاستمتاع بشهر رمضان اللذيذ.
