طريقة عمل الجمبرى المتبل المشوي مع الزبادي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الجمبرى المتبل المشوي مع الزبادي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 16 جمبري جامبو مقشر ونزيل الأمعاء من الظهر
- 0.5 500 جم خيار صغير أربع بالطول ين بالعرض (مقطع)
- 1 كوب ورق ورح نعناع طازج (يستبدل بنعناع سعودي)
- 1 كوب زبادي
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 0.33 كوب عصير ليمون
- 0.25 كوب معجون تمر هندي
- 0.5 ثمرة بصل أبيض (مقطعة شرائح رقيقة)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة بذور حلبة (مطحون)
- 2 ملعقة شاي معجون طماطم
- 1 ملعقة شاي كركم
- 1 ملعقة شاي جرام ماسالا
- 1 ملعقة شاي شطة (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
تقلب الحلبة مع الكركم وجارام ماسالا والتمر الهندي والشطة والثوم ومعجون الطماطم و100 مل زيت الزيتون في طبق متوسط الحجم ويتبل بالملح و 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون ويضاف الجمبري ويقلب ليغطى بالتساوي ويغطى بالأغطية البلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة للنقع.
-
2
ينقع 8 أسياخ خشبية في الماء لمدة 10 دقائق ويوضع عليها الجمبري ويسخن شواية أو طاسة كبيرة على نار عالية ويضاف الجمبري ويطهى لمدة 2-4 دقائق لكل جانب حتى تنضج.
-
3
في هذه الأثناء يقلب الزبادي مع 1/4 كوب عصير الليمون في طبق صغير ويتبل بالملح والفلفل ويقلب الخيار مع البصل والنعناع في طبق كبير ويقلب بلطف .
