طريقة عمل كيش بالفطر و الجمبرى بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش بالفطر و الجمبرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ? في مقلاة كبيرة نضع القليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل و الفطر و الجمبري  .

  • 2

    نتبلهم بملعقة صغيرة من الثوم المهروس و نصف ملعقة صغيرة كمون و نصف ملعقة صغيرة كركم و ملح و فلفل أسودو نقلبهم لمدة 5 دقائق عالنار ثم نضيف نصف كأس صغير من الماء و نتركه حتى يتشرب الخليط المرق ثم نزيد عليهم ملعقة كبيرة بقدونس مقطع و نرفعه من على النار  .

  • 3

    ثم إجلبى طبق التارت و طبعاً نكون محضرين قبل بوقت عجينة التارت .

  • 4

    ضعى الطحين في الوعاء و أضيفى مكعبات الزبدة و الملح و إخلطى الكل بواسطة الأصابع يعني من غير عجن .

  • 5

    فقط حاولى إدخال الزبدة في الطحين حتى يصبح رملى مثل الرمل ثم قومى بعمل حفرة في الوسط و أضيفى صفار البيض مع ملعقة أو 2 ماء  .

  • 6

    ثم جمعى العجينة مع بعض من غير عجن و إتركيها لترتاح 15 دقيقة  .

  • 7

    ثم نفرد العجينة و نضعها في الطبق و نشيل الزائد على الجوانب ثم نضيف الخليط الذى قمنا بتسويته في الأول .

  • 8

    فوق الخليط نضع 150 جرام من الجبن أي نوع من الجبن ما عدا الموزاريلا  .

  • 9

    في وعاء نضرب 4 بيضات و ملح و فلفل أسود و القليل من الكريما الطازجة و نسكبهم فوق الخليط يعني فوق الجبن.

  • 10

    ثم نضع الكيش في الفرن على درجة 180 مدة 25-30 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي من فوق و ينضج من الداخل تماماً  .