طريقة عمل كبسة سمك بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة سمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه
- 3 كوب أرز
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة ليمون أسود
- كزبرة خضراء (مفروم)
- 1 كوب دقيق
- 0.5 كوب زيت
- 3 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
يغسل السمك جيداً، ويقطع قطع متوسطة الحجم.
-
2
يتبل السمك بالملح والثوم والكمون، ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
3
يغمس السمك في الدقيق، ويقلب على الجانبين حتى يغطى بالكامل.
-
4
يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
-
5
يوضع السمك في الوعاء، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
-
6
يرفع من على النار، ويوضع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
-
7
في نفس الوعاء ومع باقي الزيت يوضع البصل والكاري والكركم والكمون والبهارات والليمون الاسود، وتقلب جيداً حتى يذبل البصل.
-
8
يضاف الثوم، ويقلب حتى يغير لونه.
-
9
يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويقلب مرة أخرى.
-
10
تضاف الماء، وتقلب جميع المكونات حتى تغلي.
-
11
يضاف الأرز، ويقلب مرة أخرى حتى الغليان.
-
12
يترك حتى يتشرب الماء، ثم توضع قطع السمك فوقه.
-
13
يغطى، ويترك حتى ينضج السمك والارز.
-
14
يرفع من على النار، ويوضع في الطبق.
-
15
يزين بالكزبرة الخضراء، ويقدم.
