كابوناتا الإيطالية هي وصفة مميزة من المطبخ الإيطالي عبارة عن مزيج من المالح والحامض والحلو حيث تتكون من باذنجان وطماطم وبصل وزيتون وزبيب وعسل شهية للغاية .
المقادير
- 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطع مكعبات)
- 3 حبة طماطم (مفروم)
- بصلة (مفروم)
- 2 حبة فليفلة حمراء وخضراء (مفروم)
- 0.25 كوب زيتون أسود منزوع النواة
- 4 ملعقة زيت زيتون
- 0.25 كوب زبيب
- 3 ملعقة عسل
- 4 ملعقة خل
- ملح
- شطة
- بقدونس للتزيين (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
أولاً نتبل الباذنجان بملعقة زيت زيتون وملح وشطة ثم نفردهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن ليشقروا .
-
2
الآن في طنجرة نضع ٣ ملاعق زيت والبصل والفليفلة الملونة ونحرك حتى تذبل .
-
3
بعدها نضيف الطماطم والزيتون ونقلب ثم نضيف الزبيب والعسل والخل وملح وشطة نقلبهم نتركهم يطبخوا مع بعض ١٠ دقائق .
-
4
بعد أن تطهى قطع الباذنجان نضيفها فوق الخليط ونقلبهم مع بعض ونتركهم يتسبكوا مع بعض ٥ دقائق .
-
5
بذلك تكون الوصفة جاهزة نقدمها في طبق التقديم بجانب التوست المحمص ومزينة بالبقدونس وصحة وهنا .
