لعشاق الدجاج بشكل خاص نقدم هذه الوصفة الرائعة ، و هي عبارة عن دجاج متبل بتتبيلة خاصة ومشوي بالفرن و يشتهر هذا الطبق في بلاد الشام و يسمى الدجاج المسحب أي المخلي من العظام ، و السر في هذه الدجاج أنه يطبخ في الفرن على نار هادئة لينضج جيداً و تصبح ازالة العظام منه سهلة جداً .
المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- 2 كوب عصير طماطم
- 0.5 عصير ليمونة
- 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحار او الحلو (حسب الذوق)
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون
- فلفل اسود (حسب الذوق)
- ملح (حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- 2 ورقة غار
- 4 قرن كبش فل
خطوات التحضير
-
1
نغسل الدجاجة جيداً بالملح و الخل و نقطعها من المنتصف و نضغط عليها باليد لتصبح مسطحة .
-
2
نمزج كل من ( عصير الطماطم - عصير الليمون - الملح - الفلفل - زيت الزيتون -دبس الطماطم - دبس الفلفل الحار -الهيل المطحون )
-
3
نضع الدجاجة في صينية الفرن و يمكن اضافة البطاطس معها .
-
4
نسكب التتبيلة السابقة فوق الدجاجة و نضيف ورق الغار و القرنفل و نغطيها و نتركها نصف ساعة لتتشرب التتبيلة .
-
5
ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 200 مؤية و نتركها لمدة ساعة و نصف او ساعتين حتى تنضج جيداً .
-
6
تقدم ساخنة مع صلصة الثومية .
هكذا تصنع دجاجة خالية من العظم في الفرن! نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي وأن تحاول صنع هذا الطبق في المنزل. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. شكرا للقراءة!
