دجاج كييف محشي هو طبق شعبي أوكرانيشديد الشهرة لإعداد صدور الدجاج المدقوقة بحشوة الزبدة والثوم مع الأعشاب وتغليفها بالخبز ليتحمص بالزيت، ويمكنك قلي دجاج كييف محشي بالزيت أو تحميصه بالفرن .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اجمعي الزبدة والثوم والبقدونس وقشر الليمون وعصيره مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في خلاط الطعام، ثم قُومي بتغليف الخليط بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة

  • 2

    قومي بدق صدور الدجاج حتى تصبح بسماكة ⅛ انش، وعند الانتهاء ضعي عليها قليلاً من الملح والفلفل

  • 3

    نحضر شرائح الدجاج بعد دقها، ونضع فيها حشوة الزبدة والبقدونس، مع توزيع الحشوة بالتساوي على الشرائح، ثم قومي بِلَف الشرائح بإحكام باستخدام أعواد المطبخ، بحيث تبقى الحشوة في وسطها

  • 4

    ضعي الشرائح الملفوفة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وبعد التبريد ضعي الدجاج في صحن الطين كي يتغلف بشكل جيد

  • 5

    اخفقي البيض في صحن كبير، وغمسي الدجاج فيه بعد تغليفه بالطحين، ثم اجمعي فتات الخبز مع جبنة البارميزان وضعي فيها القطع كي تتغطى بشكل كامل، ثم ضعي القطع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

  • 6

    سخني الزيت النباتي على النار عالية حتى تصل لدرجة 375 درجة فهرنهايت، ويطهى الدجاج بعد أن يسخن الزيت ليصبح بنياً ذهبياً

  • 7

    ننقل القطع بعد ذلك لورق المطبخ لامتصاص الفائض من الزيت، ونتركها 5-10 دقائق قبل التقديم

شكرا لقرائتك! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع دجاج كييف المحشي والمقلي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!