طريقة عمل ضأني مشوي مع الزبادي من المطبخ اليونانى بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأني مشوي مع الزبادي من المطبخ اليونانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 كيلو 1.2 جرام ساق ضأن مخلي
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة ورق روزماري طازج رفيع (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة زعتر يوناني مجفف
مقادير الزبادي بالنعناع
- 400 جم زبادي
- 0.33 كوب ورق نعناع طازجة رفيع (مقطع)
- 6 قطعة شريحة أنشوجة تصفى وت رفيع (إختياري)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خطوات التحضير
-
1
يوضع الزيت والثوم والروزماري والزعتر في طبق ضحل كبير و يقلب حتى يتجانس ثم يضاف اللحم و يقلب ليغطي ثم يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات إذا سمح الوقت .
-
2
?تسخن شواية بغطاء ثم نخفض الحرارة لمنخفضة و نطفئ جانب واحد من الحرارة ثم ينقل اللحم لطبق فويل قابل للرمي و يتبل اللحم بالملح والفلفل و يطهى في الشواية على الجانب بدون الحرارة مع وضع غطاء الشواية لمدة 25 دقيقة ثم يقلب اللحم و يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم يوضع جانباً و يغطي لمدة 10 دقيقة قبل التقطيع .
-
3
تقلب جميع المكونات في طبق و تتبل بالملح و الفلفل .
