طريقة عمل أسياخ المأكولات البحرية البرتغالية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أسياخ المأكولات البحرية البرتغالية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 24 جمبري مقشر ونزيل الأمعاء من الظهر (الذيول سليمة)
- 4003 قطعة 400 جم سمك فيليه أبيض متماسك 3 سم (مقطع)
- 3003 300 جم حبار 3 سم (مقطع شرائح)
- 0.33 كوب زيت زيتون
- 4 ثمرة ليمون حامض ويزدجز (مقطع)
- 2 قطعة ثمرة فلفل أحمر طويلة نزيل البذور وي رفيع (حار)
- 4 كيزان ذرة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملعقة شاي بابريكا
- 2 ملعقة شاي زعتر مجفف
- 2 ملعقة شاي زنجبيل (مطحون)
- 1230 12 سيخ خشب في ماء بارد لمدة 30 دقيقة (منقوع)
- زيت زيتون إضافي للدهن
- ورق بقدونس للتقديم
خطوات التحضير
-
1
تسخن شواية على نار عالية ويقلب الثوم مع والفلفل والزنجبيل والبابريكا والزعتر والزيت ويتبل بالملح والفلفل .
-
2
يوضع 1 شريحة ليمون على سيخ ثم يوضع واحدة جمبري وقطعة حبار وقطعة سمك على كل سيخ ثم يقلب في خليط الثوم ويدهن الذرة بالزيت و يشوى على الشواية لمدة 10 دقائق حتى يحمر و يلين .
-
3
يوضع الذرة جانباً وتدهن الشواية بالزيت ويطهى عليها الأسياخ على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينضج .
