طريقة عمل أرز الزعفران والدجاج الإيراني بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز الزعفران والدجاج الإيراني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 83 قطعة 8 فخد دجاج فيليه 3 سم (مقطع)
- 3 كوب ماء ساخن
- 2 كوب أرز بسمتي يشطف ويصفى
- 0.25 كوب لوز ومحمص (مقطع شرائح)
- 0.25 كوب فستق خشن (مفروم)
- 0.25 كوب زبيب
- 0.25 كوب كرانببري مجفف
- 1 ثمرة بصل (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ثمرة برتقال
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي سكر
- 1 ملعقة شاي خيوط زعفران
خطوات التحضير
-
1
بإستخدام مقشرة الخضار يقشر البرتقال وبإستخدام وسكين حاد صغير نزيل اللب الأبيض من القشرة وتقطع القشرة شرائح رقيقة جداً وتوضع جانباً.
-
2
يسخن نصف الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم يضاف البصلويقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبية اللون ثم ينقل لطبق.
-
3
يسخن باقي الزيت في إناء ويضاف نصف الدجاج ويقلب من آن لآخر حتى تحمر من كل مكان ثم تنقل لطبق ونكرر مع باقي الدجاج.
-
4
?يضاف الكرانبيرى لإناء وينثر عليه السكر ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم نعيد البصل والدجاج إلى للإناء ويضاف الزبيب والزعفران والأرز والماء ونصف قشرة البرتقال ويقلب ليتجانس ثم نزيد الحرارة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يطهي مغطى لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الأرز و يمتص السائل و نطفئ النار و يوضع جانباً و يغطي لمدة 5 دقائق للراحة.
