عجينة الحواوشي الاسكندراني و هو أحد أنواع أكلة الحواوشي المصرية التقليدية الشهية حيث يتم صنعها بعمل عجينة الحواوشي ثم حشوها باللحم المفروم والخضار المفرومة ومجموعة من التوابل المتنوعة التي تضيف نكهة رائعة للحم والعجين اللذيذ .
المقادير
لتحضير العجينة:
لتحضير الحشوة:
- 2 حبة طماطم
- 2 حبة فلفل رومي أخضر
- 1 بصلة
- 1 حبة جزر
- كرفس
- 1 كيلو لحم مفروم (خروف أو بقر)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
خطوات التحضير
-
1
نضع كلاً من الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء ونخلطها جيداً ثم نضيف الزيت .
-
2
نخلط المكونات جيداً معاً حتى تمتزج تماماً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ثم نفرك مكونات العجينة بيدينا جيداً حتى تأخذ شكلها .
-
3
نقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ثم نتركها جانباً كي ترتاح قليلاً قبل أن نبدأ باستخدامها .
-
4
نقطع حبات البندورة دون البذور ثم الفلفل الأخضر ثم نفرم البصل والقليل من الكرفس ثم نقطع الجزر .
-
5
نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا ثم نخلط الخضار المفرومة مع اللحم ثم نشكّل 16 كرة من اللحم .
-
6
نضع على سطح مستوٍ القليل من الزيت ثم نضع كرة من العجين ونفردها على شكل دائرة ثم نضع كرة من اللحم في المنتصف ونفردها .
-
7
نغلق العجينة من الأطراف حتى المنتصف حتى يصبح شكلها جميلاً .
-
8
نضع ورق ألمنيوم فوق صينية الفرن ونضع فيها قطع الحواوشي ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 300 ونضعها فيه لمدة 15-20 دقيقة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع سلطة خضار .
إليكم، عجينة الحواوشي الإسكندرانية المثالية. تأكد من إخبارنا بكيفية ظهورك في التعليقات أدناه!
