طريقة عمل تورتة الشوكولاته بالكراميل المملح

طريقة عمل تورتة الشوكولاته بالكراميل المملح بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تورتة الشوكولاته بالكراميل المملح سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 كوب سكر
• 0.75 كوب 1 من الطحين
• 0.75 كوب كاكاو
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب لبن زبادى
• 1 كوب قهوة ساخنة ( 1 كوب ماء مغلى + 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان )
• 0.5 كوب زيت
• 2 بيضة

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة مقادير صوص الشوكولاته بالكراميل المملح :-

• 250 جم شوكولاته شيبس شبه الة (حلو)
• 1 كوب سكر
• 3 ملعقة كبيرة ماء
• 0.25 كوب 1 كريمة يات (حلو)
• 2 رشّة ملح كبيرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة مقادير حشوة الكريمة :-

• 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
• 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الجلاتين
• 0.5 كوب 1 من كريمة خفق باردة
• 0.75 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ملح بحر للتزيين

خطوات التحضير

• 1

  ثبتى مرفق المجداف فى وعاء محضر الطعام ثم ضىكلا من ( الطحين – السكر – الكاكاو – الملح – البيكنج صودا – البيكنج بودر ) وقلبيهم معا , ثم أضيفي كلا من ( اللبن الزبادى – القهوة الساخنة – البيض – الزيت – الفانيليا ) وقبي على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معا لمدة 1 : 2 دقيقة .

• 5

  ضعى خليط الكيك فى صينية مدهونة بالزبدة والطحين ومبطنة بورق الزبدة .

• 9

  اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 : 40 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

• 13

  اتركى الكيكة لتبرد فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد تماما , اذا كان سطح الكيك محدب قليلا اقطعيه بلطف باستخدام سكين مسنن .

• 17

  لتحضير جناش الشوكولاته بالكراميل المملح اتبعى الرابط .

• 21

  لتحضير كريمة الفانيليا : قلبي الجلاتين فى الماء البارد واتركيه لمدة 10 دقائق ثم أذيبى الجلاتين فى الماء على حمام بخار مائى وقلبي حتى يذوب ( حوالى 2 دقيقة ) ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

• 22

  بعد ذلك اخفقى باستخدام مضرب السلك الكهربائى ( الكريمة – السكر – الفانيليا ) على سرعة عالية ثم أضيفي ببطء شديد خليط الجلاتين المذاب واستمرى فى الخفق حتى يتشكل قمم صلبة .

• 26

  لتجميع التورتة : اقسمى الكيك الى نصفين متساويين .

• 30

  وزعى كمية من صوص الشوكولاته بالكراميل المملح على الطبقة الأولى من الكيك .

• 34

  ضعى فوق صوص الشوكولاته الكريمة المجهزة وساوى سطحها جيدا .

• 38

  ضعى الطبقة الثانية من الكيك ثم ضعى الكيكة فى الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل .

• 42

  بعد ذلك سخنى ما تبقى من صوص الشوكولاته على حمام بخار مائى حتى يصبح قابل للسكب ثم استخدميه فى تغطية سطح الكيك مع الجوانب بشكل كامل .

• 46

  رشى على سطح التورتة ملح البحر الخشن ثم ضعيها بالثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الشوكولاته وعند التقديم قطعيها وقدميها باردة .

• 50

  ملاحظة لذيذة : هذه التورتة تصلح بشكل كبير لأعياد ميلاد الأطفال .